Одни из самых престижных соревнований среди поваров и кулинаров страны «Chef à la Russe» проходили в Москве с 1 по 4 апреля.
В состав жюри входили: президент Ассоциации кулинаров России Виктор Беляев, государственный эксперт по сертификации услуг общественного питания РФ Анатолий Ефимов, президент Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (WORLDCHEFS — WACS) Гиссур Гудмундссон и другие авторитетные представители в мире высокой кухни и ресторанного бизнеса.
Республику Дагестан представляла команда преподавателей Центра обучения кулинарному искусству «VIP МЮ». Помощь в участии оказало Министерство по торговле, инвестициям и предпринимательству (министр Умавов Ю. Д.). Особенно большую поддержку Центр получил в лице специалиста министерства Джамили Алиомаровой. Также содействие оказало Постоянное представительство Республики Дагестан при Президенте РФ (в лице заместителя — Вагабова М. М.).
По словам капитана команды Дагестана, генерального директора Центра обучения кулинарному искусству «VIP МЮ» Кумсият Саламовны Мирзаевой, основной целью участия её команды в этом конкурсе была презентация Дагестана перед судьями мирового уровня и изучение успешного опыта коллег из других регионов.
«Наша команда принимала участие в экономическом форуме в Давосе в 2013 году, где мы представляли дагестанскую кухню. До этого мы были удостоены Диплома в номинации «За сохранение и возрождение национальных традиций» в международном фестивале кулинарного искусства «Содружество», проходившем в Кисловодске в 2013 г. На мой взгляд, когда мы представляем республику на таких конкурсах, демонстрируем, что мы умеем, — это, по сути, своеобразное продвижение национальной культуры, имиджа Дагестана, — считает Кумсият Саламовна. — Цель нашего участия — приобретение ценного опыта в области индустрии гостеприимства и ознакомление с высокими стандартами современного ресторанного бизнеса. Мною достигнута договорённость с ведущими специалистами отрасли из России и зарубежных стран о проведении ряда мероприятий (мастер-классов, конференции и дегустации) на территории Дагестана. Это послужит повышению уровня обслуживания как туристов, так и жителей нашей страны», — говорит генеральный директор «VIP МЮ».
«Молодёжь ищет формы самовыражения, возможность заработать в той или иной сфере деятельности. Поэтому развитие предпринимательства, особенно в сфере питания, весьма актуально и перспективно. Обучаясь в нашем центре, участвуя в конкурсах и фестивалях, ученики получают не только вкусную профессию, но и основы для эффективного развития бизнеса в сфере кулинарии и выпечки.
Мы ищем среди наших учеников талантливых ребят, чтобы включить их в команду, тренируем на базе нашей школы. Наиболее успешные в составе команды выезжают с нами на соревнования по России. Планируются и зарубежные поездки», — завершает К. Мирзаева.
Кстати, победители чемпионата Chef à la Russe 2014 поедут в Лион на финал конкурса «Bocuse d’Or».
Для судей мирового класса наша команда готовила блюда из национальных продуктов республики. Во время церемонии награждения в номинации «Национальное блюдо» авторитетное жюри неоднократно акцентировало внимание на высоком профессионализме нашей команды и особых вкусовых свойствах блюд.
Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe запомнился ярким выступлением танцевальной пары ансамбля «Намус». Команду отметили специальным дипломом-призом от организаторов.
Наши повара не просто участвовали в этом чемпионате, а удивляли судей своим мастерством.
Среди 40 городов-участников нам удалось попасть в полуфинал и выйти в число лучших в номинации «Национальный обед».
Центр обучения кулинарному искусству «VIP МЮ»
РД, г. Махачкала,
пр. И. Шамиля, 1е, б/з «Для Души», 2 этаж.
Тел.: 8 (988) 268–24–32, 8 (963) 420–43–10,
обучение: повар, кондитер,
кондитер-оформитель, официант,
трёхнедельные курсы невест.
- 10 просмотров